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寺泊ブランド魚「寺神」販売開始
地元の魚の販路拡大につなげようと、長岡市の寺泊漁協では、瞬時に神経を傷つけ魚を締める「神経締め」をした魚に「寺泊」と「神経」から「寺神」というブランド名を付けて販売を始めました。
「神経締め」は、魚の鮮度を長く保つために、瞬時に神経をワイヤーなどで傷つける魚の締め方で、寺泊漁協では「神経締め」をし
情報元サイト：「NHK NEWS WEB」
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