３０歳。 フランス料理にジビエ、食育授業も 魅力浸透 地元から 更井亮介さん 和歌山県田辺市
ジビエ料理を披露する更井さん（和歌山県田辺市で）
田舎でもおいしいジビエ（野生鳥獣の肉）料理が食べられる環境をつくりたい――。鳥獣被害が大きい和歌山県田辺市の上芳養地区にＵターンした更井亮介さん（３０）。地元食材の魅力に導かれた。ジビエ料理を提供するフランス料理店を運営する。ジビエを学ぶ講習会や食
情報元サイト：「日本農業新聞」
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