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「うにしゃぶ」釜石の名物鍋に 「ＤＭＣ」など開発 三陸の魚介、アカモク麺で締め ／岩手
釜石市の秋冬の名物鍋にしようと、まちづくり会社「かまいしＤＭＣ」などが３月３０日、ウニが香るスープで三陸の魚介を味わうセット料理「うにしゃぶ」を開発し、市内のレストランや旅館民宿の経営者らにお披露目した。
焼いたりペースト状にしたりすることで香りを引き立てたウニのスープを温め、白身魚やカキ、ホタテ
情報元サイト：「毎日新聞」
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