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神経締めの寺神ブランド販売へ
長岡市の寺泊漁協が、鮮度を長く保つための「神経締め」をした魚を「寺神」というブランド名を付けて売り出す新たな取り組みを来月以降、始めることになりました。
県内では４つの漁協でワイヤーを使い瞬時に神経を傷つけストレスを与えずに魚を締める「神経締め」を行っていて長距離輸送でも鮮度を長く保ちながら安定供
情報元サイト：「NHK NEWS WEB」
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