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名物を守れ「移住してラーメン店を経営しませんか」
太い竹で麺を打つ、伝統の佐野ラーメン。この味を守ろうと立ち上がった人たちがいます。
太い竹にまたがり、軽やかに弾みながら右に行ったり、左に行ったり。足元はツイストのステップのような複雑な動きです。
夜も明けきらない、早朝の勤め。これが佐野ラーメン、「青竹打ち」という伝統技法です。自慢は舌触りと、
情報元サイト：「テレ朝news」
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